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    蔬菜冷庫設計及儲存方法

    2021-06-11 09:23:06

    一、蔬菜儲存溫度

     每種果蔬的儲藏環境不同所要求的溫濕度也會有所不同,儲藏的時間自然也不盡相同。舉例說明:白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮冷庫內適宜溫度為-1~1℃,相對的濕度在90-95之間,存放期限在30-90天。

    二、蔬菜冷庫設計的步驟:

    蔬菜冷庫設計及儲存方法

     1.冷庫庫址的選擇與準備,根據冷庫的性質可以分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產性冷庫三類,生產性冷庫建于貨源比較集中的地區,要考慮到交通便利,和供銷市場的距離等原因,冷庫選址一般選擇在沒有陽光照射或陰涼處佳。

      2.冷庫庫房容量的確定,冷庫的大小要根據冷庫儲藏冷藏品的高量來設計。蔬菜冷庫的一般在5~6立方米一噸,這個還根據冷庫內擺放方式有關系。

      3.冷庫保溫材料的選擇

    冷庫保溫材料的選用必須因地制宜,既要有良好的隔熱性能,又要經濟實用。冷庫隔熱材料分幾種類型,一種是加工成固定形狀及規格的板塊,有固定的長度、寬度和厚度,可根據庫體安裝的需要選擇相應規格的庫板,高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板,低溫冷庫及凍結冷庫般選用12厘米或15厘米厚的庫板;另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發泡,把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中,定形后既防潮又隔熱。

      4.蔬菜冷庫制冷系統的選擇

    冷庫制冷系統根據冷庫容量的大小進行選擇,一般中型冷庫選用半封閉壓縮機為主,小型冷庫一般采用全封閉壓縮機,價格相對便宜。


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